作り方
- 1
鶏肉は食べやすい大きさのそぎ切りにし、☆に漬けておきます。えびは殻を取り背わたを取ります。ゆりねは皮をむいておきます。
- 2
鍋にだし汁を入れて火にかけ、○を入れて調味料がきちんと溶けたら火を止めて冷まします。
- 3
ボールに卵を入れ、泡立たないようにしっかり混ぜ、２を加えて更に混ぜ、こし器でこします。
- 4
器にエビとしめじ以外の具を入れ、３の卵液を静かに流し込みます。
- 5
茶碗にフタをして蒸気の上がった蒸し器に入れ、強火で3分位蒸します。
- 6
弱火（蒸気がちゃんと上がる程度の弱火）にして13分蒸したらエビとしめじをのせて更に2〜3分蒸します。
- 7
蒸し上がったら三つ葉と細く刻んだ柚子の皮を飾って出来上がり♪
コツ・ポイント
三つ葉の茎をかるく縛ってからのせるとキレイにのっかります♪
写真は柚子の皮のせ忘れちゃいました；
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