たけのこの下茹で
やちゅぴちゅ @cook_40053771
前日の夜に下茹でしておいて次の日に料理に使ってます。
このレシピの生い立ち
昔からこの作り方です！お店によっては米ぬかの中に鷹の爪も入れておいてくれますね！
たけのこの下茹で
前日の夜に下茹でしておいて次の日に料理に使ってます。
このレシピの生い立ち
昔からこの作り方です！お店によっては米ぬかの中に鷹の爪も入れておいてくれますね！
作り方
- 1
たけのこに縦に包丁を入れ2~3枚皮をむき2~3㎝先を斜めに切り落とします。
- 2
1を鍋に入れ米ぬか、鷹の爪を入れたっぷりめに水を入れ沸騰したら弱火にし、20分くらい煮ます。
- 3
冷めたら皮をむき水につけて冷蔵庫に保存します。
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コツ・ポイント
たけのこ中の場合は1本です。米ぬかないときはお米ひとつかみ入れてます。
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