さつまいも入り☆根菜のきんぴら
たくたくさと @cook_40114974
旬のさつまいもやれんこんを使ってきんぴらを作ってみました。少し甘めの味付けです♪
このレシピの生い立ち
実家の母からもらったたくさんのさつまいもをおかずにしたくてきんぴらを作ってみました。さつまいものほくほくとれんこんのしゃきしゃきした食感の違いが意外に美味しかったです。
さつまいも入り☆根菜のきんぴら
旬のさつまいもやれんこんを使ってきんぴらを作ってみました。少し甘めの味付けです♪
このレシピの生い立ち
実家の母からもらったたくさんのさつまいもをおかずにしたくてきんぴらを作ってみました。さつまいものほくほくとれんこんのしゃきしゃきした食感の違いが意外に美味しかったです。
作り方
- 1
根菜類は同じくらいの大きさに切る。れんこんは薄い酢水にさらす。
- 2
少し多めのサラダ油でさつまいもから炒める。その後人参、れんこんも加えて炒める。
- 3
根菜が軟らかくなってきたらごま油以外の調味料を入れて炒める。
- 4
仕上げに風味付けでごま油をかけて火を止める。
コツ・ポイント
れんこんをしゃきしゃきさせるには酢水にさらし、ほくほくにしたい時は水にさらすといいようです。私はれんこんは半月切りにしてしまいましたが、すべてひょうし切りで揃えた方が見栄えがいいかもしれません。
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*Leaf* -
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