ドレッシングの材料を混ぜてスタンバイ。
市販のがあればそちらで大丈夫です。

サラダ菜を水で洗い、食べやすい大きさにちぎっておきます。

エリンギは縦に割いておく。

フライパンを強火にかけ、油（分量外）を少々ひきよく温まるまで数秒…

エリンギをフライパンになるべく均等に敷き詰めるように入れ、暫くは動かさずに焼き色をつけるようにソテーします。

火の勢いが足りなかったり、直ぐにかき混ぜたりすると、水分が出てベチャっとしてしまいます。必ず強火で！

サラダ菜の上にアツアツのエリンギを乗せてドレッシングをかけ、
ニンニクチップを散らして完成です。