超簡単なのにビストロっぽい鮭フライ
むら屋 @cook_40108305
通常のフライの手順と違って超簡単。
今日はオシャレにいってみませんか?(^_^)
このレシピの生い立ち
フライって面倒くさいじゃないですか。大量の油に、小麦粉、卵、手が汚れるし。そしたら、パン粉だけつけて揚げ焼きにすれば、いいんじゃないと思ったら、全く問題なかった。バジルの風味が利いて、フライよりもおいしくなりました！
超簡単なのにビストロっぽい鮭フライ
通常のフライの手順と違って超簡単。
今日はオシャレにいってみませんか?(^_^)
このレシピの生い立ち
フライって面倒くさいじゃないですか。大量の油に、小麦粉、卵、手が汚れるし。そしたら、パン粉だけつけて揚げ焼きにすれば、いいんじゃないと思ったら、全く問題なかった。バジルの風味が利いて、フライよりもおいしくなりました！
作り方
- 1
鮭の切り身の骨をあらかじめ抜いておきます。手間でも、やりましょう。
- 2
いきなり鮭の切り身にパン粉をつけます。パン粉にバジルを混ぜておいたものを鮭につけます。押さえる感じでしっかりつける。
- 3
フライパン全体に1mm〜2mmぐらいの油をはり、温めます。温まったら鮭を入れ揚げ焼きにします。
- 4
火は通りやすいので、パン粉がキツネ色になったらOK。しっかりと油を切ってお召し上がりください。マヨネーズがおすすめです。
コツ・ポイント
普通のフライだと、小麦粉、卵の手順をふみますが、いきなりパン粉をつけるだけですので、生の切り身にしっかりとパン粉を押さえつけて下さいね、結構、うまくいきますよ。マヨネーズかけてサンドイッチするのもポイントです。
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