たけのこパエリア
たけのこの香りと食感が春らしい、あっさり味の洋風炊き込みご飯です！
このレシピの生い立ち
たけのこが食べたい私と、パエリアが食べたい娘の折衷案で誕生しました。いつもなら炊き込みご飯(和風)にするところでしたが、洋風でも美味しく出来ました。でも、たけのこの香りと玄米の為か、『何となく和風…？』と感じたのは私だけかな(^^)
たけのこパエリア
たけのこの香りと食感が春らしい、あっさり味の洋風炊き込みご飯です！
このレシピの生い立ち
たけのこが食べたい私と、パエリアが食べたい娘の折衷案で誕生しました。いつもなら炊き込みご飯(和風)にするところでしたが、洋風でも美味しく出来ました。でも、たけのこの香りと玄米の為か、『何となく和風…？』と感じたのは私だけかな(^^)
作り方
- 1
ざるで米を洗い水気を切っておく。エリンギは横半分に切ってからスライス、ベーコンは1㎝幅に切り、ピーマンは細切りしておく。
- 2
水3カップとブイヨンでスープを作っておく。(1カップ分はお湯にしてキューブを溶かし、あとの2カップと合わせると良い)
- 3
フライパンを熱しバターとオリーブ油を入れ、焦げないように中火～弱火で3～4分、米が半分透き通るくらいまで炒める。
- 4
3のフライパンにみじん切りした玉ねぎ、ベーコン、エリンギを入れて炒め、次にたけのこも加え、軽く塩コショウして炒める。
- 5
玉ねぎが透き通ってきたら2のスープを加え、フライパンを揺すってさっとまぜ、ピーマンをふりかける。
- 6
アルミ箔で落としぶた、その上にふたをして、10分～15分弱火で炊く。水気が無くなり、少し香ばしい香りがしてきたら完成！
コツ・ポイント
ベーコンなどのダシが出るもの、水分が出るきのこ類は必ず入れましょう。貝類やトマトなんかを入れてもおいしそうですね。水加減は米の1.2倍(いわゆる一般的な分量)です。少しおこげがある方が私は好きです。見極めは原始的ですが匂いです！(笑)
似たレシピ
-
ホットプレートで簡単！オーツ麦のパエリア ホットプレートで簡単！オーツ麦のパエリア
旬の筍とホンビノス貝で、春を感じるパエリア完成。普通の白米も、スチールカットオーツと炒めて、パラッとした食感に。
-
-
-
-
-
-
-
その他のレシピ
