鮭と春キャベツ舞茸の和風スープパスタ

sachi825
sachi825 @sachi825

あっさりしているのに旨味たっぷりなカラダに優しいスープパスタです♡

このレシピの生い立ち
新学期が始まってお疲れ気味なカラダに優しいスープパスタを作りました

2022/04/01 トップ画像差し替え、工程写真追加、レシピ見直しました

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材料

2人分
  1. 生鮭 大きめ1切れ
  2. 春キャベツ 2枚
  3. 舞茸しめじえのき茸等お好みで) 80g
  4. パスタ(スパゲッティカッペリーニ等) 200g
  5. オリーブオイル 大さじ1杯
  6. ◎生姜(すりおろし) 小さじ1杯分
  7. パスタの茹で汁 300ml
  8. ◎白だし 大さじ2杯
  9. 岩塩・黒粒胡椒 各少々

作り方

  1. 1

    キャベツの葉は一口大にちぎるか、ざく切りにし、舞茸は食べやすい大きさにさいて、鮭は1口大にカットする

  2. 2

    パスタは袋の記載の−1分の長さに茹で上げる

  3. 3

    熱したフライパンにオリーブオイルをひいて、鮭を入れて両面うっすら焼き色が付くまで焼き付けて、一旦取り出しておく

  4. 4

    3のフライパンに舞茸を入れて炒め、舞茸がしんなりしたら春キャベツを加えて、緑が鮮やかになるまでさっと炒める

  5. 5

    4に◎を加えて強火で加熱する

  6. 6

    沸騰したらパスタを加え、3の鮭を戻し入れてさっと絡め、岩塩・黒粒胡椒で味を整える

  7. 7

    お皿に盛り付けたら、出来上がり!

  8. 8

    『簡単!鮭てり☆ふわとろ玉子丼』( レシピID:18824416

  9. 9

    『丸ごとキャベツの挽肉詰めコンソメスープ煮』(レシピID: 18218465)

  10. 10

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コツ・ポイント

パスタを茹でる時は、水1Lに対して塩8g(8%)を加えます

パスタの茹で汁に塩気があるので、味を整える時の塩は控えめで大丈夫です!

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レシピ作者

sachi825
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料理研究家/調理師/食育インストラクター/野菜ソムリエ《instagram》https://www.instagram.com/sachi_life825《Threads》https://www.threads.net/@sachi825《X》https://mobile.twitter.com/sachisachi825《Ameba》https://ameblo.jp/sachi825/
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