オレンジピールを細かく刻み、コアントロー（無ければお好みの洋酒）に漬けこんでおく。クルミも細かく刻む。

チョコとバターをボールに入れ、湯せんにかけて、溶かす。

卵と砂糖をボールに入れ、ホイッパーでぐるぐると混ぜ合わせる。

そこに、一緒に溶かしておいたバターとチョコをホイッパーでしっかり混ぜ合わせ、とろんとした状態にする。（乳化した状態）

刻んでコアントローに漬けこんでいた、オレンジピールと刻んだクルミを加え混ぜ合わせ、カップに入れる。

１７０度で１３分くらいで焼きあがる。
とろっとした生地がなく、さわって弾力があれば焼きあがりの合図。