スナップえんどうは筋を取り、ゆでてざるに上げておきます。

玉ねぎはスライス、人参は乱切り、じゃがいもは一口大、エリンギは3cm長さスライスに、鶏もも肉は2cm幅に切っておきます。

フライパンにオリーブオイルをひき中火にかけ、玉ねぎをしんなりするまで炒め、鶏もも肉を加え炒めます。

③に、じゃがいも、人参、エリンギを加えオリーブオイルが全体にいきわたるまで炒めます。

材料のひたひたぐらいにお水を加え中火弱でアクを取りながら15分煮込みます。

ボウルに薄力粉を入れ⑤のゆで汁(お玉一杯)を入れ、よく混ぜ⑤に入れ、①と牛乳も入れます。

弱火で混ぜながら、とろみがついたら塩、粗びきこしょうで味を整えて完成です。