春の香り:生のりのパスタ

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この季節になると出てくる”生のり”のパスタ。スナックえんどうも入って、今だけ限定の味を召し上がれ〜(´ー`*)
このレシピの生い立ち
3年ほど前、偶然見つけた”生のり”。”生のり”ってなぁに??と思ったものの、「食べてみたいな」と思い買ってみたところ、その美味しさに夫婦そろってトリコに、、特にこのパスタはダンナの大好物です。

春の香り:生のりのパスタ

この季節になると出てくる”生のり”のパスタ。スナックえんどうも入って、今だけ限定の味を召し上がれ〜(´ー`*)
このレシピの生い立ち
3年ほど前、偶然見つけた”生のり”。”生のり”ってなぁに??と思ったものの、「食べてみたいな」と思い買ってみたところ、その美味しさに夫婦そろってトリコに、、特にこのパスタはダンナの大好物です。

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材料

2人分
  1. スパゲティ(あれば1.4mm) 160g
  2. スナックえんどう 100g(約10本)
  3. ちりめんじゃこ 40g
  4. のり 大さじ4
  5. にんにく 1片
  6. オリーブオイル 大さじ2
  7. 昆布茶スティック入り(2g入) 1本〜2本
  8. 少々
  9. れば糸唐辛子 少々
  10. お好みで、食べるラー油 お好きなだけ

作り方

  1. 1

    生のり(青のり)は、近くのスーパーで100gで約100円で売っていました。

  2. 2

    生のりは、ザルに入れて水でさっと洗い、水気をきっておく。

  3. 3

    スナックえんどうはへたとスジを取る。塩少々を入れた湯で1分ほど茹で、5mm幅の斜め薄切りにする。にんにくはみじん切り。

  4. 4

    フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて、弱火にかける。にんにくがきつね色なったら、ちりめんじゃこを入れる。

  5. 5

    ちりめんじゃこがカリっとするまで炒めて、火をとめる。

  6. 6

    鍋に約2Lの湯を沸かし、塩小さじ2(分量外)を入れる。沸騰したら、スパゲティを入れて、茹でる。

  7. 7

    ゆで汁お玉一杯分をとっておく。ゆで時間の1分前になったら、火を止めて、スパゲティをザルにあげて水を切る。

  8. 8

    4にスパゲティとスナップえんどうを入れて強火にかけ、残しておいたゆで汁を加える。

  9. 9

    さっと炒め合わせ、さらに生のりと昆布茶を加えて水分がとぶまで手早く煮からめる。

  10. 10

    あれば糸唐辛子を飾る。

コツ・ポイント

◉辛目がお好きな方は、にんにくと一緒に唐辛子一本を入れると、ペペロン風に仕上がります。
◉お好きな”食べるラー油”もオススメ。(ウチは絶対といっても良いほど、パスタに食べるラー油をかけてしまいます)繊細な味付けが台無しに、、、(´エ`;)

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結婚5年目、岐阜県在住の主婦です。結婚してからずっとご飯の写真を取り続けています。独身時代は料理は苦手でしたが、何でもおいしいと言って食べてくれるだんなさまのおかげで、日々料理がたのしいです。
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