鍋でお湯を沸かし、そこへ牛すじを切らずに投入。グツグツ煮てアクを抜く。

①をザルにあけ、サッと洗う。そして、再度お湯を沸かし、牛すじを入れアクを抜く。

③をザルにあけ、サッと洗ったら、包丁で親指の頭くらいの大きさに切る。

こんにゃくも、親指の頭くらいの大きさにちぎる。大根も皮をむき、同じくらいの大きさに切る。それを一緒に茹でてアク抜きする。

活力鍋に牛すじ、こんにゃく、大根と、♡の調味料すべて入れて煮る。圧がかかって来たら、1分強火15分弱火で煮る。

圧が下がったら蓋をあけ、汁気がなくなるまで煮詰める。その際、甘めなので、醤油大さじ1を入れる。

お皿にあけて、七味唐辛子をかけて出来上がり！