さた豆（黒砂糖大豆）
バッチ53 @cook_40051836
今は亡き母の手作りおやつ！以前はピーナッツで作ってましたが、国産の生ピーナッツが入手困難のため、煎り大豆で美味しいです♪
このレシピの生い立ち
徳之島出身の母の手作りおやつ！
田舎からの季節の贈り物♪
生の落花生を剥いて→フライパンで炒って→黒砂糖で絡める～親子で共同作業してました♪
その甲斐あって、母から受け継いだ料理、おやつは今でも家族に、友達に好評♥素朴なおやつが美味しい
さた豆（黒砂糖大豆）
今は亡き母の手作りおやつ！以前はピーナッツで作ってましたが、国産の生ピーナッツが入手困難のため、煎り大豆で美味しいです♪
このレシピの生い立ち
徳之島出身の母の手作りおやつ！
田舎からの季節の贈り物♪
生の落花生を剥いて→フライパンで炒って→黒砂糖で絡める～親子で共同作業してました♪
その甲斐あって、母から受け継いだ料理、おやつは今でも家族に、友達に好評♥素朴なおやつが美味しい
作り方
- 1
おつまみ売り場にある煎り大豆！豆の粒が大きく、ふっくら、カリカリ歯ごたえが有るのがイイです。塩味は無しです！
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- 2
フライパンに黒砂糖と溶かすための水大さじ１を入れ、中火で混ぜながら溶かします。
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- 3
全体に粉っけが無くなり、飴状態になります。そこから水分を飛ばすように少し煮詰めます。
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- 4
火を止めて、大豆を投入！全体に黒砂糖が絡むように混ぜます。
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- 5
混ぜながら、豆同士がくっつかないように、絡めていきます。
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- 6
トレーに移し替え、冷めないうちに混ぜながら、冷まして出来上がりです＼(^^)／
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コツ・ポイント
煎り大豆は、節分の頃よく見かけますが、年間通し、おつまみとして販売されてます。メーカーによって多少違いはありますが、選ぶポイントは、大豆の粒が大きい！ふっくら！無塩（味付けなし）
容量がいろいろです。大豆と黒砂糖の割合は＝同量です。
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小さい頃から食べていたおやつ今は亡き母のオリジナルレシピ。アレンジしながら、甘さ控えめ！母の味を受け継いでいます。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17992761
