作り方
- 1
ヤーコンは洗って皮をむき、粗塩をすり込んでしばらく置く。
- 2
ペーパータオルで塩と水気を拭き取り、糠床に漬ける。
- 3
1日置いたら取り出し、ぬかを洗い落として、適当な大きさに切り、器に盛る。
コツ・ポイント
漬け加減は、大きさやお好みで調整してください。
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