クリームチーズとヨーグルトをボールにいれて、室温にし柔らかくしておく

型にパイ生地又はタルト生地を敷いておく。

カスタードクリームを作る。卵黄、薄力粉、砂糖、抹茶を混ぜ合わせる

③に牛乳を入れよく混ぜて、ザルでこし、鍋に入れる。

鍋を火にかけ、とろみがつくまで焦げないように木べらで絶えずまぜる。

できたカスタードクリームを暖かいままクリームチーズの入ったボールに入れ、泡立て器でしっかりと混ぜ合わせる。

⑥を生地を入れた型に流し込み冷蔵庫で30分以上冷す。

⑦に溶いた艶出し用の卵黄をぬり、160℃に熱したオーブンでようすを見ながら25分焼く。

途中、ようすを見て焦げがひどい様ならアルミホイルをかぶせる

焼きあがったらハチミツをかけて完成。

＊常温ならとろ〜としたケーキに。冷蔵庫でしっかりと冷やせばもっちりとしたケーキになります。