ボウルに卵を割りほぐし、豆乳を加えて混ぜる。

パンを細かくちぎり、卵と豆乳が入った液のうち大さじ3をかけて液を染みこませる。

ねぎは小口切り、ゆで鶏は細かくほぐし、1の液に加えてて混ぜる。その後、2と塩を加えて混ぜる。

スプーンを2本使い、形を整えながら3を12等分にする。手に油を少々塗り、小麦粉、豆乳、パン粉の順につける。

フライパンに2㎝程油を入れて、菜箸で油を混ぜた際、気泡がフツフツ上がってくる（170℃）程度になればたねの半量を入れる。

こんがりきつね色になるまで両面を揚げ焼きにする。

残りの半量も同様に揚げる。
油を切り、お好みでケチャップを添える。