縦に剥いた大根の皮を斜め切りにする。

切った大根の皮はざるに広げて、風通しの良い場所か冷蔵庫で半日～1日置く。(時々裏返す様にすると早く水分が飛ぶ)

うすあげは1～2分茹でてキッチンペーパーに取り油を抜く。冷めたらしっかり絞る。

人参うすあげを細く切る。

皮が少し乾いたら鍋にごま油を入れ、人参、うすあげと一緒にしんなりするまで、強めの火で炒める。

大根の皮がしんなりしたら☆を全て加え5～10分煮る。水分が少なくなったら火を止めてそのまま冷ます。

大根の皮で作るきんぴらのレシピもあります
レシピID:19284719
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