生姜たっぷり鶏団子と緑豆春雨の鍋

xiaochu
xiaochu @cook_40050048

生姜たっぷりでポカポカ
緑豆春雨でツルツル
楽しいお鍋です(´ω`*)
このレシピの生い立ち
冬に温まるサッパリした鍋が食べたくて、大好きな鶏団子と春雨を入れて作りました

生姜たっぷり鶏団子と緑豆春雨の鍋

生姜たっぷりでポカポカ
緑豆春雨でツルツル
楽しいお鍋です(´ω`*)
このレシピの生い立ち
冬に温まるサッパリした鍋が食べたくて、大好きな鶏団子と春雨を入れて作りました

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材料

2人分
  1. ねぎ 1本
  2. 白菜 1/4株
  3. 椎茸 3枚
  4. 緑豆春雨 80g
  5. ゆず胡椒(薬味) お好み
  6. 鶏団子
  7. 鶏ひき肉 200g
  8. ねぎ(みじん切り) 1本
  9. 生姜すりおろし 1片分
  10. 少々
  11. 片栗粉 少々
  12. スープ
  13. 昆布出汁 600cc
  14. 鶏がらスープの素(顆粒) 大さじ1
  15. 醤油 大さじ1
  16. 少々

作り方

  1. 1

    鶏団子の片栗粉以外の材料をボウルに入れて、粘りが出るまで混ぜる
    最後に片栗粉を入れて、まんべんなく混ぜる

  2. 2

    春雨はぬるま湯に浸けて戻し、軟らかくなったらハサミで適当な長さに切る

  3. 3

    白菜は水洗いして食べやすい大きさに、ネギは斜めに、椎茸は半分に切る

  4. 4

    土鍋にスープの材料を入れて、沸騰したら鶏団子をスプーンで形づくって入れていく

  5. 5

    白菜、ネギ、しいたけを入れ、大体火が通ったら、水を切った春雨を入れる

  6. 6

    グツグツしたら出来上がり

コツ・ポイント

日本の春雨だと長時間火にかけると溶けてしまうので、澱粉が入っていない、緑豆春雨を使ってください。
お勧めは中国の龍口粉絲(龍口春雨)です!

お好みでゆず胡椒をつけていただきます。
味が薄いと感じたら、+ぽん酢もおいしいです!

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xiaochu
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気ままにやってます.+:。(´ω`*)゚.+:。
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