あと味さわやか！豆乳クリームカレー
ぶぃよん @cook_40116905
生クリームのコクとカレーの辛さが刺激的
このレシピの生い立ち
同僚が今夜はカレーにする！とのことで
カレーが食べたくなりました。
私がカレーを食べたくなるのは、レアです（笑）
豆乳の生クリームが使いかけで残っていたので
甘いけど刺激的
さわやかな初夏のカレーを作りたくなりました。
あと味さわやか！豆乳クリームカレー
生クリームのコクとカレーの辛さが刺激的
このレシピの生い立ち
同僚が今夜はカレーにする！とのことで
カレーが食べたくなりました。
私がカレーを食べたくなるのは、レアです（笑）
豆乳の生クリームが使いかけで残っていたので
甘いけど刺激的
さわやかな初夏のカレーを作りたくなりました。
作り方
- 1
生姜・玉ねぎはみじん切り、にんじん・なすは小さめの乱切り・ねぎ、アスパラは好みに切って準備する。
- 2
鍋に、オリーブオイルで生姜を炒めて香りを出し、玉ねぎを投入、透き通るまで炒める。にんじんも油がまわるまで炒める。
- 3
２に塩こしょうし、カレー粉をまぶしてよく炒める。パプリカ粉、チリペッパーも好みで。全体になじんだら、水を入れ煮込む。
- 4
ねぎ・なす・アスパラを投入、しょうゆ・杏酒・メープルを加え少し煮る。
- 5
生クリームを加え、塩こしょうで味を調える。沸騰しないよう温める感じで。
- 6
ごはんと共に器に盛り付け、かいわれを飾ればできあがり。
生クリームをトッピングしても◎
コツ・ポイント
生クリームや水の量は、好みで調整してください。
エビや、お肉を入れてもいいですね！
生クリームは豆乳じゃなくてもいいし、ココナッツミルクに変えてもよさそうです♪
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