卵黄とグラニュー糖（３０ｇ）を白くもったりするまで泡立てる。

塩ひとつまみと水、サラダ油を加えて混ぜる。

ふるった薄力粉を入れ、ホイッパーでぐるぐる混ぜる。

ダマがなくなってなめらかになればＯＫ
。

メレンゲを作る。
卵白に塩ひとつまみ加え、まずはコシをきって細かい泡がたったら２分の１の砂糖を入れて泡立てていく。

白っぽくもこもこしてきたら残りの砂糖を加えさらに泡立てる。

すくうとツノが少しお辞儀するくらいまで。ボウルを逆さにしても落ちてきません。

メレンゲの３分の１を卵黄のボウルに入れ、ホイッパーでぐるぐる混ぜる。

残りのメレンゲに8をすべて入れ、ボウルを回しながらホイッパーで底からすくうように混ぜる。

最後にゴムベラで艶が出るまで混ぜる。

型に流し、筒の部分を親指で押さえて二回トントンと空気抜きする。