小松菜を、３㎝に切ります。もやしを洗い、水切りします。玉ねぎは、薄切りにします。しめじは、半分にし人参を薄く銀杏切りに。

豚肉を細かくきり、フライパンを温め油（分量外）を入れ炒めます。ある程度火が通ったら、１を入れ軽く炒めます。

油揚げを半分に切ります。中に、２を詰め楊枝で止めます。フライパンを温めてから油を極少量入れて焦げ目がつく位、両面焼く。

皿に盛り付けて完成です。食べるときに、★印をお好みでつけて食べてください。