合挽き肉と野菜の巾着煮
ジューシーお揚げとシャキシャキもやし、肉と野菜のうま味が相性抜群!!
このレシピの生い立ち
油揚げを美味しく食べたくて！！
アプリでひらく作り方
- 1
半分に切った油揚げに熱湯をかけて油抜きする。
- 2
具を作る。フライパンで油を温め、下味をつけた挽肉を炒め、人参・しいたけ・もやしを加えて更に炒める。
- 3
１の油揚げの水気を切り、指や箸を使って袋状に開く。
-
- 4
３の油揚げに２の具をつめる。
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- 5
油揚げを竹串や楊枝で縫うようにふさぐ。(かんぴょうで結んでもok）
-
- 6
鍋に水、醬油、酒、みりん、砂糖を入れ、一煮立ちさせてから油揚げを入れ、油揚げの上下を返しながら煮汁がしみ込むまで煮る。
-
コツ・ポイント
◆油揚げはお好みの形、大きさの物をお使いください
◆炒めた具を詰めることで旨味がぐっと増します。
◆具を炒める際には、挽肉同士がくっつかないようにします。肉の下味がもの足りないようでしたら、塩を少し加えてください
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