アプリでひらく作り方
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蓮根は皮を剥いて酢水に漬けてアクを抜く。明太子は皮を剥いてマヨと混ぜる。
天ぷら粉は薄めに溶いて青海苔を混ぜる -
- 2
蓮根の穴に明太マヨを詰めて3cmにカットし衣を付けて揚げる。
- 3
揚がったら更にカットして盛り付ける。
- 4
明太マヨが余ったら、絹さやなど青物の塩茹でと和えて付け合わせに☆
コツ・ポイント
今回は小ぶりな蓮根を6cm50g☆明太子一腹(65g)で足りず、もう一腹使って残りは絹さや和えにしました。
かなりレアに揚がってますが、もっと火を通してもお好みでよいと思います☆
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