くるみ田作り
k_momo @cook_40103178
お正月だけじゃなく1年中食べている我が家の常備菜。お酒のおつまみやお茶うけにも。
このレシピの生い立ち
主人の大好物の田作りはお正月だけじゃなく1年中食べています。お弁当のすきまにも入れてカルシウム補給してます。
くるみ田作り
お正月だけじゃなく1年中食べている我が家の常備菜。お酒のおつまみやお茶うけにも。
このレシピの生い立ち
主人の大好物の田作りはお正月だけじゃなく1年中食べています。お弁当のすきまにも入れてカルシウム補給してます。
作り方
- 1
くるみは大きいものは適当な大きさ（ちょうちょ型のものなら4分割くらい）に割ってオーブン対応の皿かアルミホイルにのせる。
-
- 2
180℃のオーブン（予熱なしで大丈夫）で10分くらいローストする。
- 3
フライパンに田作りを入れて弱めの中火にかけて5分～10分程度からいりする。
-
- 4
触ってみて温かくなり、さめてから1本取って折るとポキっと折れればＯＫ 。
- 5
目の細かいザルに田作りを入れて軽くふるい、細かいウロコなどを落とす（省略しても可）。フライパンはペーパータオルでふく。
- 6
きれいにしたフライパンに調味料を全て入れて中火にかけ、ふつふつ白い泡がたったらフライパンをまわして砂糖をとかす。
- 7
砂糖がとけて混ざったら、田作りとくるみを一気に入れて、たれを手早くからめる。
- 8
たれがからんだら火をとめていりごまを入れてざっと混ぜる。熱いうちにバットに広げてさます。
- 9
田作りはスーパーでは年末くらいしか売ってませんが、富澤商店さんなどで1年中取り扱ってます。
-
コツ・ポイント
田作りはフライパンでからいししなくても、レンジで3分～温める方法もありますが、からいりのほうがカリっとして美味しいです。くるみ以外にもいろいろなナッツで作ってます。ローストしてあるナッツなら、手順の①と②は省略できます。
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