✿生牡蠣を♡自家製ぽん酢で✿

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shioriのママ
shioriのママ @cook_40036805
福岡市

大好きな牡蠣を自家製ポン酢で頂きましょ♡
このレシピの生い立ち
大好きな「生牡蠣♪」今年もやって参りましたね～♡毎日でも食べたい♪ポン酢を切らしていたため。

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材料

  1. 殻付牡蠣（生食用） 食べる分だけ
  2. 万能ネギ 適量
  3. 自家製ぽん酢
  4. すだち（絞り汁） 大1/2～1
  5. 醤油 大2～2と1/2
  6. みりん 大1/2
  7. 酒 大1/2
  8. だし昆布 3cm
  9. かつお節 1つまみ

作り方

  1. 1

    ✿✿ポン酢作りぃ✿✿みりんと酒を小鍋に入れて煮立たせたら火から下ろす。

  2. 2

    ボウルにすだち、醤油、1を加えてだし昆布、鰹節を加えてラップをして半日～1日程寝かせ、自家製ポン酢の出来上がり。

  3. 3

    牡蠣の平らな方を上向きにして、ちょうつがいを向こう側に向け左手にのせます。

  4. 4

    牡蠣ナイフ（又は包丁）で牡蠣にナイフの柄の部分で少し殻をたたいて亀裂入れ、その隙間からナイフで貝柱を切れたら殻を外す。

  5. 5

    2の牡蠣を水で軽く洗い、殻の破片などを取り除きます。

  6. 6

    5をお皿に盛って2を振りかけ、万能ネギをちらせば完成♪

コツ・ポイント

※すだちは好みで調節して下さい。殻付の牡蠣じゃなくても、スーパーで「生食用」って牡蠣の身だけ売っていますので、それでＯＫ♪

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レシピ作者

shioriのママ
shioriのママ @cook_40036805
に公開
福岡市
娘(中学3年生)に残したい料理を♡亡き母から受け継いだ料理を娘へ。「家族が笑顔になる食卓に♫」東京浅草出身の母レシピ夫の出身地、沖縄のパパ監修レシピも！
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