海老は背わたを取り、背中2ミリほど切っておく。
トマトはざく切り！炒めるので適当です。にんにくはみじん切りで

にんにくをオリーブオイルできつね色になるまで炒め、そこへ海老とトマトと白ワイン投入。煮詰まったら塩、コショウで味を整える

ゆがいたパスタを入れ、牛乳、バターを入れる。牛乳はまろやかさ、バターはコクを出すため、足りなければすこしずつ足す感じで。