鶏むね肉の黒酢煮☆ﾊﾆｰｽｲｰﾄ
maringdoll @cook_40046243
黒酢とハチミツでまる～い味に仕上がっています♪
冷凍していた鶏むね肉でも驚くほどのふんわり食感になりますよ～☆
このレシピの生い立ち
ぱさつきがちな鶏むね肉をふっくらさせたい思いと、鹿児島のお土産で頂いた黒酢をお料理に使いたい思いをドッキングさせてみました。
鶏むね肉の黒酢煮☆ﾊﾆｰｽｲｰﾄ
黒酢とハチミツでまる～い味に仕上がっています♪
冷凍していた鶏むね肉でも驚くほどのふんわり食感になりますよ～☆
このレシピの生い立ち
ぱさつきがちな鶏むね肉をふっくらさせたい思いと、鹿児島のお土産で頂いた黒酢をお料理に使いたい思いをドッキングさせてみました。
作り方
- 1
粉末だしは水１カップに溶かしておく。
鶏むね肉は両面を爪楊枝で何箇所か刺す。こうすることで味が中までしみこみます。 - 2
鍋に煮汁の材料を入れて軽く混ぜ、中火にかける。煮立ったら、皮面を下に鶏肉を入れ、落し蓋をしたら弱火で煮込む。
- 3
煮込んでいる間、時々上下をひっくり返す。１時間ほど煮込んだら火を止めて、味を馴染ませため、鍋に入れたまま鶏肉を冷ます。
- 4
鶏肉が冷めたら、食べやすい大きさに切る。煮汁をぷくぷくと泡立つまで煮詰てタレを作り、切った鶏肉にかけたら出来上がり♪
コツ・ポイント
鶏肉を煮込むときは沸騰させないように、極弱火でゆっくりと煮ると味がしっかり染み込みます。
黒酢を使っているので、煮汁を煮立たせるときやタレを作るときに鍋に近づきすぎると目に沁みます。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18001458
