刺身用のハマチです。刺身で食べきれない分を揚げてみましょう。

調味液に5分ほど漬けます。そのあと、片栗粉をつけます。

フライパンに油をいれて、ハマチをからっと揚げます。

表面の油はペーパーに吸わせます。

九州の甘い醤油を使うと砂糖や味醂を合わせる必要がないです。揚げ油は、サラダ油や綿実油がよいです。