チンゲン菜とワカメと卵の焼肉スープ
みーちゃん赤ちゃん @cook_40117576
焼肉に合いそうな中華風のスープです。ほぼウェイパーだけで味付けするので、濃すぎず野菜が沢山取れる一品です。
このレシピの生い立ち
バーベキューパーティーのスープ係になり、ヘルシーなメニューを考えました。具沢山なスープだと嬉しいので、チンゲン菜を加えました。
チンゲン菜とワカメと卵の焼肉スープ
焼肉に合いそうな中華風のスープです。ほぼウェイパーだけで味付けするので、濃すぎず野菜が沢山取れる一品です。
このレシピの生い立ち
バーベキューパーティーのスープ係になり、ヘルシーなメニューを考えました。具沢山なスープだと嬉しいので、チンゲン菜を加えました。
作り方
- 1
ネギはみじん切り。チンゲン菜は3センチくらいにざく切りし、葉と茎部分に分ける。にんじんは薄い輪切りにしてから千切り。
- 2
フライパンにゴマ油を熱し、チンゲン菜の茎を炒め少し火が通ったら、葉を入れさっと混ぜて、早めに火を止める。塩胡椒を少々。
- 3
鍋に湯を沸かし沸騰したらウェイパーとニンニクチューブを入れスープベースを作る。乾燥ワカメをそのまま、にんじんも投入する。
-
- 4
刻みネギを入れ、炒めたチンゲン菜をスープベースに入れ、全体を混ぜて馴染ませる。
- 5
卵をボールにとき、空気を含ませる様に良く混ぜておく。スープを一度沸騰させ、鍋肌から中心部に向かって卵を細く流して行く。
-
- 6
卵を入れたら、箸で全体を混ぜて馴染ませる。ゴマ油大1を入れる。味を見て、塩胡椒で整えて出来上がりです。
コツ・ポイント
ゴマ油を最後に入れると、コクが増します。卵はボトッと入れない様に箸を使って、細く流すと卵がふんわりと優しい感じになります。
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