圧力鍋で時間短縮！たけのことふきの土佐煮
あやのんのママ @cook_40053984
醤油とかつお節の美味しさいっぱいの土佐煮です。調理時間も圧力鍋を使うことで煮る時間が短縮で簡単です！！！
このレシピの生い立ち
ふきをどうしようかと迷って、土佐煮に入れてしまおうと作りました。
子どもたちがふきはあまり好きではないので、砂糖漬けにしてもなくならないので・・・。煮付けたほうが食べてくれるだろうと期待！！！
アプリでひらく作り方
- 1
ふきは水洗いし、塩でもみ、お湯で２分茹でたら、しっかり水洗いする。
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- 2
皮を根の部分からさくように剥き皮をむいたら、５センチに切り、一晩水につけておく。
- 3
タケノコはアクをとったものを使用し、５～７ミリぐらいに切ります。
- 4
圧力鍋に水、うまみ醤油、だしの素、みりん、砂糖、酒を入れ、タケノコふきを入れたら、蓋をして火にかける。
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- 5
シューっと音がしだしたら（加圧できた状態）弱火にして１０分～１５分火にかけておく。
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- 6
自然に圧力が抜けたら蓋をとり、煮汁がほぼなくなった状態になってると思うのでかつお節を２袋ざっくりと混ぜる。
- 7
大皿に盛ったらできあがり！
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コツ・ポイント
圧力鍋の蓋をとった時、煮汁が残っているようであれば２～３分、蓋をとった状態で混ぜながら火にかける。
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