うちの定番！こっそり豆腐入りハンバーグ
豆腐入りだけど気づきません！ふっくらさせるために入れてます^ - ^でもちょっとカサ増しできます♪
このレシピの生い立ち
豆腐を入れたつくねが美味しくて、ハンバーグにも入れてみたら、とっても美味しかったので。以来、ずっとハンバーグ＝豆腐入りが定番です！
うちの定番！こっそり豆腐入りハンバーグ
豆腐入りだけど気づきません！ふっくらさせるために入れてます^ - ^でもちょっとカサ増しできます♪
このレシピの生い立ち
豆腐を入れたつくねが美味しくて、ハンバーグにも入れてみたら、とっても美味しかったので。以来、ずっとハンバーグ＝豆腐入りが定番です！
作り方
- 1
パン粉と豆腐を混ぜ合わせ、パン粉を湿らせておく。玉ねぎはみじん切りにする。
ひき肉に塩を入れ混合わせる。 -
- 2
※いちいち手を洗うのが面倒で、ヘラや箸で混ぜ合わせていますがお好みで！ヘラでも手でも違いが分かりませんでした^ ^
- 3
ひき肉に１のパン粉と豆腐を混ぜ合わせる。ナツメグ、胡椒、玉ねぎも混ぜ合わせる(炒めた玉ねぎがお好きな方は炒めたやつで)。
-
- 4
冷蔵庫に３０分以上置いて馴染ませ、お好みの大きさにまとめる(写真は６等分)。火の通りが良くなるように、中央をくぼませる。
-
- 5
油(分量外)をひいたフライパンを温め、中火でハンバーグを焼く。焼き色がついたら裏返し、蓋をし弱火にして7〜8分程焼く。
-
- 6
※だいたい焼けていると思いますが、大きいサイズを作られた方は、竹串を刺して、赤い肉汁が出てきたら蓋をしてもう少し焼く。
- 7
ハンバーグを皿に取り出す。フライパンに★を入れ、肉汁と混ぜながら煮詰める。とろみがついたらハンバーグにかけて出来上がり！
-
コツ・ポイント
※ハンバーグを作るとき、ロコモコや煮込みハンバーグ、ハンバーガー用に多めに作って、焼いてから冷凍します。なのでタネたっぷりなのに、ソースは２人分を記載しています^ - ^
※７で肉の油が気になる方は、キッチンペーパーで少しだけ取っても○♪
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