くるみ蒸しようかん

蒸し器に水（分量外）を入れ、ふきんでくるんだフタをして、火にかける。くるみは生ならローストして、大ざっぱに手で割る。

ボウルにこしあんと砂糖、塩を入れ、ゴムベラでよく混ぜる。薄力粉と片栗粉を合わせてふるい入れ、よく混ぜる。

水を２～３回に分けて加え、そのつどよく混ぜる。くるみを加えてざっと混ぜ、牛乳パックの型に流し入れる。

湯気の上がった蒸し器に入れ、中火で３０分ほど蒸す。蒸し器から出して粗熱をとり、冷めたら型とオーブンペーパーを外す。