生姜を薄切りに、ネギは先端を落とします。

豚バラのブロックを圧力鍋の大きさに切ります。

圧力鍋に豚バラ肉を並べ、焼酎を大2、ヒタヒタまで水を入れて、生姜と青ねぎを入れます。

圧力鍋の蓋をし、高圧に設定し、火にかけます。圧がかかったら弱火にして15分。火を落として自然に圧が抜けるまで待ちます。

豚バラ肉をぬるま湯で洗い、一口大に切って、洗った圧力鍋に並べます。
水200ml、焼酎を大2、醤油、砂糖を入れます。

同じく、圧力鍋の蓋をして高圧で15分。自然に圧が抜けるまで待ちます。
コッテリなら、これで完成です♪

あっさりなら粗熱が取れてから冷蔵庫で30分。脂が固まるのを待ちます。

浮いて固まった脂を取り除きます。

たっぷり取れました^^;

温めたら完成です♪