常備菜にも♪福島名物しそ巻味噌
福島県 @fukushima
少し甘めの味噌とピリリと辛さのパンチが効いた青トウガラシのハーモニーが食欲を掻き立てる！
このレシピの生い立ち
このレシピは「あぶくまの郷土料理 あぶロマレシピ集」に掲載されています。▶goo.gl/bc2Ukb
常備菜にも♪福島名物しそ巻味噌
少し甘めの味噌とピリリと辛さのパンチが効いた青トウガラシのハーモニーが食欲を掻き立てる！
このレシピの生い立ち
このレシピは「あぶくまの郷土料理 あぶロマレシピ集」に掲載されています。▶goo.gl/bc2Ukb
作り方
- 1
しその葉は洗ってキッチンペーパーなどで水気をきる
- 2
青トウガラシは、種をとり2mmくらいの千切りにする
- 3
フライパンにサラダ油と2を入れて、焦がさないようにいため、味噌と砂糖を加え煮詰めたら冷ます
- 4
1に3をスプーン1杯くらいずつ巻いて、薄くサラダ油を塗ったフライパンで、しその葉がカリっとなるまで焼いたら完成
コツ・ポイント
からし味噌は砂糖が多いと出来上がりがトロトロになってしまうので注意。ゆるくなったら水溶き片栗粉や溶き卵を加えながら固さを調整しましょう。からし味噌には主に青トウガラシを使用します。青いうちに採った唐辛子はパンチが効いてより辛さが際立ちます。
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