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とうがらし味噌
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とうがらし味噌-レシピのメイン写真

とうがらし味噌

reirei__
reirei__ @cook_40274854

おばあちゃんの とうがらし味噌
・おつまみ
・夏
・ピリ辛
・所により 痺れる辛さ
・おにぎりの具
・とんがらし
このレシピの生い立ち
おばちゃんが子供の頃から食べていたそうです。

おばあちゃんの とうがらし味噌
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・とんがらし
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おばあちゃんの とうがらし味噌
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材料

  1. 平らな耐熱皿
  2. 青唐辛子 ５本
  3. 大葉 ２束 20枚〜
  4. △味噌 大さじ３〜４杯
  5. △すりごま 大さじ２杯
  6. △かつお節 ２つまみ
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作り方

  1. 1

    青唐辛子を細かくみじん切り。
    なるべく切った断面に触れないように注意

  2. 2

    大葉をざっくりみじん切り。

  3. 3

    １と２をボールに入れ
    △の材料と合わせよく練り混ぜる。味噌の量は始め少ない量でよく練る。のばすために味噌を追加する感じ

  4. 4

    ３を平らな皿に 薄く伸ばして、オーブントースターで１０分程。表面が焦げるぐらいがちょうどいい！！

    • とうがらし味噌作り方4写真
  5. 5

    わざと薄ーくのばすと焦げができて美味しい。
    少し厚めでふわふわでも美味しい。

    • とうがらし味噌作り方5写真

コツ・ポイント

大葉が多いと香りが増して美味しい！
お花も入れたらなお美味しかった！

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reirei__
reirei__ @cook_40274854
2019/09/18 09:06に公開

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