冬瓜と牛肉の簡単こっくり煮
なひぽん @cook_40035391
男子も、冬瓜ちょっと苦手かもって人も、試してみて〜。冬瓜がしっかりご飯のおかずに！
このレシピの生い立ち
食品カタログにあったレシピを、自分用ずぼらバージョンにアレンジしました_(┐ 「ε:)_冬瓜って、子どもそんなに喜ばないんですよね〜(T ∇ T)この時期よく届くから、使い切りに悩むんです……その救済レシピに！
アプリでひらく作り方
- 1
ワタとった冬瓜はやや皮を厚めにむいて、1cmくらいの厚めのイチョウ切りに。お肉は大きければ、ざっくり切っておきます。
- 2
ごぼうはささがきか、縦に2、3本切り目入れて斜め薄切り、アク抜き不要。フライパンにごま油を熱し、ごぼうをさっと炒めます。
- 3
そこに冬瓜加えて炒め合わせます。冬瓜にも油が回ったら、おダシと酒を加えます。
-
- 4
冬瓜に火が通ったら、しょうゆを入れて煮立たせ、牛肉を投入、ほぐして手早く火を通します。
-
- 5
クッキングペーパー(リードなどの不織布タイプ)を落としぶたがわりにのせて、中火で煮ます。中央に穴を開けると、膨らみにくい
-
- 6
煮汁が1/4くらいになったら、ペーパーを軽く絞って取り除き、みりんを足します。全体やさしく混ぜながら汁気を飛ばします
- 7
ほとんど汁気がなくなったらできあがり！
コツ・ポイント
うちは、お砂糖あんま使いたくない派なんで、お酒とみりんで甘みをつけてます。もっと甘いのがお好みな方は、お砂糖を足してもらってもいいと思います。
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