絹さやは筋をとりさっと茹でる。塩茹ででお好みで３０秒～。水にとり水気をとる。卵と☆をときみじんきりにした玉ねぎをいれる。

パンはそのままでもトーストでも。両内面にマヨをぬる。卵液をフライパンにながしいれふわふわスクランブルにする。

パン、レタス、エッグ、絹さや、マヨ、パンでサンドする。