かぼちゃはラップにふんわり包み1分〜1分半レンジにかけ、少し切りやすくしておき大きめの一口大に切ります。

鍋になるべく均等な高さになるように並べ半分が浸かる程度の水と調味料を全て入れて落し蓋をしてから中火にかけます。

かぼちゃに串がやっと通るくらいに火が通ったら中弱火にして落し蓋をしたまま煮汁が半分くらいになるまでゆっくり煮ていきます。

一旦火を止め15分〜20分そのまま置き、その後再び弱火にかけ煮汁が鍋底にうっすら残るまで煮詰めます。
焦がさないように…

2016年9月8日 人気検索でトップ10に入りました。
ありがとうございました。