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[簡単]茹で大根のピリ辛炒め
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こばやん＠あぐり @cook_40068021
茹でた大根を柚子胡椒(赤)を使ってピリ辛炒めにしてみました。おつまみに最適かとww
このレシピの生い立ち
大根を使ってとある実験をやってるんですが、芯近くが余ってしまい、もったいないので徹底的に炒めつけてやりましたww
アプリでひらく作り方
- 1
大根は7～8mmぐらいの拍子切りにします
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- 2
しんなりするまで軽く茹でます
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- 3
ザルにあげて、湯気を出させながら徹底的に冷まします。1時間ほど天日干ししてもいいです(笑)
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- 4
フライパンにごま油を入れ、大根を炒めます
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- 5
ほどほどに炒めたら、柚子胡椒、麺つゆ、砂糖を入れ、汁がなくなるまで強火で炒めたら完成
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![[簡単]茹で大根のピリ辛炒め作り方1写真](https://img-global-jp.cpcdn.com/steps/11063900/160x128cq80/%E7%B0%A1%E5%8D%98%E8%8C%B9%E3%81%A7%E5%A4%A7%E6%A0%B9%E3%81%AE%E3%83%94%E3%83%AA%E8%BE%9B%E7%82%92%E3%82%81-%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94-%E4%BD%9C%E3%82%8A%E6%96%B9-1-%E5%86%99%E7%9C%9F.jpg)
![[簡単]茹で大根のピリ辛炒め作り方2写真](https://img-global-jp.cpcdn.com/steps/11063901/160x128cq80/%E7%B0%A1%E5%8D%98%E8%8C%B9%E3%81%A7%E5%A4%A7%E6%A0%B9%E3%81%AE%E3%83%94%E3%83%AA%E8%BE%9B%E7%82%92%E3%82%81-%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94-%E4%BD%9C%E3%82%8A%E6%96%B9-2-%E5%86%99%E7%9C%9F.jpg)
![[簡単]茹で大根のピリ辛炒め作り方3写真](https://img-global-jp.cpcdn.com/steps/11063902/160x128cq80/%E7%B0%A1%E5%8D%98%E8%8C%B9%E3%81%A7%E5%A4%A7%E6%A0%B9%E3%81%AE%E3%83%94%E3%83%AA%E8%BE%9B%E7%82%92%E3%82%81-%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94-%E4%BD%9C%E3%82%8A%E6%96%B9-3-%E5%86%99%E7%9C%9F.jpg)
![[簡単]茹で大根のピリ辛炒め作り方4写真](https://img-global-jp.cpcdn.com/steps/11063903/160x128cq80/%E7%B0%A1%E5%8D%98%E8%8C%B9%E3%81%A7%E5%A4%A7%E6%A0%B9%E3%81%AE%E3%83%94%E3%83%AA%E8%BE%9B%E7%82%92%E3%82%81-%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94-%E4%BD%9C%E3%82%8A%E6%96%B9-4-%E5%86%99%E7%9C%9F.jpg)
![[簡単]茹で大根のピリ辛炒め作り方5写真](https://img-global-jp.cpcdn.com/steps/11063921/160x128cq80/%E7%B0%A1%E5%8D%98%E8%8C%B9%E3%81%A7%E5%A4%A7%E6%A0%B9%E3%81%AE%E3%83%94%E3%83%AA%E8%BE%9B%E7%82%92%E3%82%81-%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94-%E4%BD%9C%E3%82%8A%E6%96%B9-5-%E5%86%99%E7%9C%9F.jpg)
コツ・ポイント
柚子胡椒(赤)がない時は豆板醤でも代用出来ると思います。また、仕上げ時にいりごまをまぶすとよいかも…慌てて作ってたんで忘れました(汗)
大根は一度茹でてから冷ますことで旨味が引き出され、さらに炒める際に味を吸いやすくなります♪
リアクション
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