サクッとジューシー！柔らか♪塩唐揚げ
☆toamama☆ @cook_40094040
シンプルな唐揚げです(*^◯^*)
お弁当に、いつでも、食べたい時に♪
このレシピの生い立ち
醤油味に飽きた時に作りはじめましたが
今は、こっちが定番です☆
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉の厚い部分に包丁を入れ均等の厚さになるようにする。
鶏肉を一口大に切る。 -
- 2
ボールにプレーンヨーグルトと塩と鶏ガラスープの素を混ぜてから鶏肉を混ぜ合わせて30分〜40分漬け込む。
-
- 3
漬け込み終わったらヨーグルトをキッチンペーパーで拭き取る。
ポリ袋に入れ◯と黒胡椒をたっぷりめに入れてもみもみする。 -
- 4
片栗粉と薄力粉を入れて混ぜ170度で揚げ始めキツネ色になる前に油を高温に温度を上げて揚げる。
-
- 5
触った感じが少し硬くなってきたら
バットに重ならないように並べて油をしっかり切って完成です☆ - 6
追記:揚げ時間測ってみたら
3分半ぐらい170℃でそのあとに一気に強火できつね色になるまででした。
コツ・ポイント
片栗粉は、多めの方がサクっと出来ます！
最初に厚い部分に切れ目を入れてるので揚げすぎなくても余熱で大丈夫☆
追記:一晩漬け込んでみましたがしっかり味がさらについて美味しく出来ました♪
前日の夜に漬け込んで朝、揚げてお弁当に☆
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