鶏肉とバジルのエスニック炒め
ＯＬ２ @cook_40030500
鶏肉とバジルをオイスターソースとナンプラーで炒めたエスニック炒めです。
タイのパッカーパオガイのアレンジです。
このレシピの生い立ち
家庭菜園でばじるがたくさん採れたので、炒めものにしてたくさんいただきました。タイのパッカーパオガイのアレンジです。
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- 1
鶏肉を一口大の大きさに切り、ナンプラーとコショウを揉みこんでおく
- 2
薄切りにしたにんにくをフライパンに油を入れて香りが立ってきたら1の鶏肉を皮目から焼く
- 3
途中で油をキッチンペーパーで吸い取り両面焼き色がついたらニンジンなどの野菜を入れて火が通るまで炒める
- 4
オイスターソース・みりん・ナンプラー・コショウで味付けをしてからバジルを加えてさっと炒める
コツ・ポイント
鶏肉の余分な油をとって、ヘルシーに。
バジルはさっとひと混ぜしてしんなりしたらOKです。
炒めすぎると水が出て香りがなくなってしまいます。
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