さつま芋は好きな方法で火を通しマッシュし冷ましておく。小麦粉を１回～２回ふるっておく。

　ボウルにマーガリンを入れてヘラなどで良く練り、黒糖を加えてさらに良く練る。（白っぽくなるまで）

②に卵黄を入れてよく混ぜ合わせ　①のマッシュさつま芋も入れてさらに混ぜ混ぜ。

③に小麦粉・黒ゴマを入れて切るように混ぜる。混ざったらひとつにまとめてラップに包み冷蔵庫で３０分休ませる。

１８０度でオーブンを予熱。その間に１２～１５個に分けて手で成形。クッキングシートをひいて丸めた生地を上から掌でおさえる。

１８０度で１５分くらい焼いて、やきあがったら網の上にとり冷ます。