レンコンの薄味煮
ひやしたぬき @cook_40055634
ホクホクとしたレンコン煮、常備菜やお弁当に大活躍です。
このレシピの生い立ち
レンコンの食感が大好きで、色々な食材とあわせます。アレンジしやすいように薄味にしました。
レンコンの薄味煮
ホクホクとしたレンコン煮、常備菜やお弁当に大活躍です。
このレシピの生い立ち
レンコンの食感が大好きで、色々な食材とあわせます。アレンジしやすいように薄味にしました。
作り方
- 1
レンコンは好みの厚さに切り、一度水にさらす。
- 2
鍋にレンコンを入れ、レンコンがかぶるぐらいの鰹だし、酢と薄口醤油を加えて蓋をして中火にかける。
- 3
煮汁が沸いてきたら弱火で10分くらいやや固めに煮る。
火を止めそのまま自然に冷ます。 - 4
そのままの味で食べてもいいですが、ひと味たしてマヨごま、青のり、梅干しなど自由にアレンジするのに適します。
コツ・ポイント
煮汁に酢を加えることで、レンコンの色が濁りにくく、さっぱりした下味になります。
炒り卵にまぜたり、肉団子に加えたりと使いかた、味付けアレンジ色々です。
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