キャンプｘなすとベーコンのトマトパスタ
慣れれば1時間。ソースはピザにも使えるのでセットでどうぞ！キャンプ情報サイト「キャンプファン」おすすめです。
このレシピの生い立ち
恵比寿にあるパスタ屋さんに通い続けて15年。いつもの「なすとベーコンの唐辛子トマトソース(大盛り)」を真似するべく、最近やっと納得の行く味ができあがりました。一手間かける楽しさと共に、ぜひアウトドアで楽しんでいただきたい一品です。
キャンプｘなすとベーコンのトマトパスタ
慣れれば1時間。ソースはピザにも使えるのでセットでどうぞ！キャンプ情報サイト「キャンプファン」おすすめです。
このレシピの生い立ち
恵比寿にあるパスタ屋さんに通い続けて15年。いつもの「なすとベーコンの唐辛子トマトソース(大盛り)」を真似するべく、最近やっと納得の行く味ができあがりました。一手間かける楽しさと共に、ぜひアウトドアで楽しんでいただきたい一品です。
アプリでひらく作り方
- 1
なすを薄く輪切りにし、あく抜きのため水につけておきます。
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- 2
冷めたスキレットに、みじん切りにしたタマネギとニンニク、お好みで鷹の爪を加え、中火〜弱火でじっくりと炒めます。
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- 3
10分ほどを目安に、あめ色になるまで炒めます。フライパンであれば様子を見つつ長めに。
-
- 4
一旦火を止め、トマトホール缶を投入。
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- 5
弱火にかけながらへらで潰します。塩、コショウで味を調えブイヨンを投入。お好みでバジル、酸味調整用の砂糖を少量加えます。
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- 6
スキレットであればフタをして15分。時折かき混ぜながら水気は残し、酸味を飛ばします。水気を飛ばしたい場合はフタ無しで。
-
- 7
同時に塩茹でパスタも忘れずに！ダッチオーブンなら沸騰後5分程茹で、あとは火を止め余熱調理でOK。
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- 8
ソース完成！具材を投入して炒めます。写真は洗い物を増やさないため、なすを炒めず投入(お好みで)。
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- 9
盛り付けて完成です。
-
コツ・ポイント
ポイントは「あく抜き」「ピュアオイル」「酸味調整用の砂糖」「コクを出すブイヨン」「気持ち多めの塩」。特にオリーブオイル。バージンオイルは癖が強すぎるのでNG。またスキレットやダッチオーブンを使うと、水気を残しながら酸味を適度に飛ばせます。
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