鶏肉はあらかじめ塩こしょうしておきます。たけのこはスライスします。たらの芽は細かく切ります。

オーブングリル等で、たけのこ、鶏肉を両面しっかりと加熱します。

たらの芽、砂糖、醤油、白ごま、日本酒をお皿に入れてよく混ぜます。可能であれば、すり鉢等を使ってしっかりと混ぜます。

こんがりと鶏肉が焼けたら、お皿に盛りつけてたらの芽のたれを全体的にかけます。たけのこを添えて、出来上がり。