●下準備●豚肉に塩、こしょうをふる。ベビーリーフは洗って水気を切る。

●作り方●CO・OP 種ぬきプルーンを豚肉で巻き、全体に薄力粉を軽くふる。

フライパンにオリーブオイルを熱し[1]の巻き終わりを下にして焼く。

全体を転がしながら豚肉に火が通ったら取り出し、皿に盛る。

[4]のフライパンに赤ワインと粒マスタードを加え、とろみがつくまでフライパンをゆすりながら煮詰め、赤ワインソースを作る。

[4]に[5]をかけ、ベビーリーフを散らす。