タルト生地
rumitte @cook_40039299
サクサクのタルト生地は甘さ控えめで使いやすいです♪
このレシピの生い立ち
上にのせるクリーム等との相性を考えて甘さを控えています。
この生地はバターが少なめなので焼き上がりの変形が少なく、アイシングクッキーにも向いていました☆
粉砂糖を使う事で一層軽い食感にしました☆
タルト生地
サクサクのタルト生地は甘さ控えめで使いやすいです♪
このレシピの生い立ち
上にのせるクリーム等との相性を考えて甘さを控えています。
この生地はバターが少なめなので焼き上がりの変形が少なく、アイシングクッキーにも向いていました☆
粉砂糖を使う事で一層軽い食感にしました☆
作り方
- 1
バターは室温に戻しておく。
薄力粉はふるっておく。 - 2
ボウルにバターと粉砂糖を入れて、よくすり混ぜる。
- 3
滑らかになったら、水と卵黄を入れてまぜる。
- 4
薄力粉を入れて混ぜ、少しボロボロとした状態でラップに包み、少し手で揉み馴染ませる。これを冷蔵庫で30分休ませる。
- 5
2～3㎜の厚さに伸ばしてタルト型に乗せる。
180度のオーブンで15分焼き、完成。 - 6
フライドポテト風（細長いタイプ）の整形は、長さ10㎝のブロックを作り、よく冷やしてから0.5㎜角の太さに切り分けます。
-
- 7
溶き卵を塗って、180度で10分焼いて作っています。
-
- 8
ナチュラルカットタイプは生地を二つに分けてじゃがいものように丸め、よく冷やしてから縦8当分に切ります。
-
- 9
溶き卵をたっぷり目に塗って180度で20分焼いています。
コツ・ポイント
薄力粉を入れた後は、しっかり混ぜてしまうと固い生地になってしまうので、ボロボロとする位でやめて、ラップに包んでから軽く手で揉んで馴染ませるのが軽い食感にするポイントです!(^^)!
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18015789
