まるでポルチーニ♬干し椎茸のポタージュ
エリツインぴっぴ @cook_40075315
キノコとチーズの旨味成分たっぷりの濃厚ポタージュ。キノコのビタミンDと合わせてカルシウムを効率的に摂取できますよ♡
このレシピの生い立ち
InnerHarmonyNutritionさんの「100歳まで輝き続けるための野菜たっぷり自然食生活」というブログで紹介された「ポルチーニ茸のクリームスープ」を参考に、我が家にある材料でアレンジしました。
まるでポルチーニ♬干し椎茸のポタージュ
キノコとチーズの旨味成分たっぷりの濃厚ポタージュ。キノコのビタミンDと合わせてカルシウムを効率的に摂取できますよ♡
このレシピの生い立ち
InnerHarmonyNutritionさんの「100歳まで輝き続けるための野菜たっぷり自然食生活」というブログで紹介された「ポルチーニ茸のクリームスープ」を参考に、我が家にある材料でアレンジしました。
作り方
- 1
干し椎茸を水またはぬるま湯で戻し、石づきをとって細切りにする。もどし汁はとっておく。
- 2
玉ねぎとにんにくを薄切りにし、オリーブ油を入れた鍋で透明になるまで炒める。
- 3
干し椎茸と細かく裂いた舞茸も加えてしんなりするまで炒める。
- 4
干し椎茸のもどし汁1カップとコンソメキューブを入れ、コンソメが溶けるまで煮る。
- 5
少し冷ましてジューサーに入れ、牛乳を加えてなめらかになるまで攪拌する。
- 6
鍋に戻し入れ、粉チーズと塩こしょうを加えて温める。
- 7
器に盛って、パセリを散らす。
コツ・ポイント
舞茸の代わりに、マッシュルーム、エノキ、シメジなどを使っても美味しくできました。
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