鶏胸肉でチキンカツ☆冷凍保存でお弁当に！
粉チーズが味に深みを、切れ目を入れる一手間が、柔らかい食感を生み出します。
ソースもいいですが、トマトソースがオススメ！
このレシピの生い立ち
切れ目を入れる手間はかかりますが、安い鶏胸肉が食感だけでも柔らかくなればいいなーと。さらに、粉チーズでカツレツのように。カツレツだと、フライパンを洗わないといけないのが面倒なので、普通に揚げました。
鶏胸肉でチキンカツ☆冷凍保存でお弁当に！
粉チーズが味に深みを、切れ目を入れる一手間が、柔らかい食感を生み出します。
ソースもいいですが、トマトソースがオススメ！
このレシピの生い立ち
切れ目を入れる手間はかかりますが、安い鶏胸肉が食感だけでも柔らかくなればいいなーと。さらに、粉チーズでカツレツのように。カツレツだと、フライパンを洗わないといけないのが面倒なので、普通に揚げました。
アプリでひらく作り方
- 1
胸肉の皮をはぎ、余分な脂など取り除く。半分に切り、身の厚い方は横半分に切り、厚さをそろえる。
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- 2
形が悪い時は、飛び出してるお肉を切り取ってしまい、皮と一緒に冷凍保存。もしくは、その日のつまみに。詳細は後ほど！
- 3
切り分けた胸肉の両面に、タテヨコ細かく（幅5ミリくらい）切れ目を入れる。裏は表と方向を変えないとバラバラ事件になります…
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- 4
両面に塩こしょうをし、さらに、粉チーズも両面に押し付けて密着させる。
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- 5
あとは、普通のカツと同じ要領で衣をつけ揚げる。油温は180℃で。
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- 6
レシピID:17927227 のトマトソースをつけて食べると、かなり合います！
- 7
大量に作り、一つ一つラップして冷凍。お弁当や、急いで夕食を…なんて時に冷凍のまま揚げるだけです。冷凍時は油温160℃
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- 8
鶏皮は、（冷凍していた場合は解凍後）ぶつ切りにしネギや玉ねぎと鶏皮串にします。塩こしょうして魚焼きグリルへ！
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- 9
この日は、ホタテのフライも作りました。ホタテにも塩こしょう&粉チーズでフライに。トマトソースがこれまた合います！
- 10
2015.5.24 「チキンカツ」の人気検索でトップ10入りしました！
検索ありがとうございます(*^^*)
コツ・ポイント
粉チーズのついたお肉に薄力粉をまぶすと、薄力粉に粉チーズが紛れます。なので、必要な量の薄力粉の使用がよいかと。まな板の上で、茶こしで振るうとグットです。（私は、薄力粉の保存容器に茶こしも入れてます。いざっていう時に便利ですよ）
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