蕗は、塩を降り板ずりをする。

フライパンか鍋でお湯を沸かし1を5分位茹でる。綺麗に色がでたらザルにあけ、冷水にさらし皮を剥く。

2を3㎝位に切り、○を鍋に入れて水分が少なくなるまで煮る。

火を止め、鰹節を入れ混ぜ合わせ完成(^ ^)

器に盛り付ける。