■菜の花とやりいかのソテー・バター醤油で

ボイルやりイカは口ばしと剣を取っておきます。
菜の花はよく洗い水気を切り、下の茎の部分に切り目を入れます。

フライパンにオリーブ油を引き、にんにくを香りよく炒めたら、菜の花と塩コショウを少々加え軽くしんなりするまで炒めます。

同じフライパンにオリーブ油を足し、強めの火でやりイカと塩コショウを少々加え焼きます。
焼き目がついたら、

先ほどの菜の花と白ワインを加えサッと炒め合わせます。

更に同じフライパンにバターを加え強火で泡が立つまで熱したら★を加えて揺すりながら30秒ほど煮立たせます。

器に盛ってバター醤油をかけお好みであらびき黒胡椒を散らしてどうぞ。